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根據(jù)相關(guān)調(diào)查,中小學(xué)生的營養(yǎng)不良正在增加。一些專家指出,“早餐被省略,午餐流浪,晚餐太豐富”和錯誤的營養(yǎng)消費概念,導(dǎo)致了學(xué)生營養(yǎng)不良的主要原因。
目前,中學(xué)生學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重,飲食不重視,導(dǎo)致營養(yǎng)狀況不如小學(xué)生;城市學(xué)生由于生活水平高,學(xué)生偏食嚴(yán)重,多吃高熱量巧克力、蛋糕等,缺乏體育(體育食品)和體育鍛煉。
營養(yǎng)美味的學(xué)生食物,如及時幫助,能使激素分泌迅速進(jìn)入正常高潮,為饑餓的腦細(xì)胞提供饑餓能量,缺乏身體補充必要的營養(yǎng),立即給身體充滿能量和活力,為了青少年健康成長,應(yīng)大力普及學(xué)生的營養(yǎng)知識,為學(xué)生提供合理的飲食結(jié)構(gòu),合理的飲食,做肉和蔬菜,厚度搭配,平衡健康。
首先,根據(jù)我國學(xué)生日常飲食營養(yǎng)供應(yīng)的基本要求,一般食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供應(yīng)量的30%左右。然而,根據(jù)學(xué)生的生理活動和學(xué)習(xí)需要,中晚餐可能供不應(yīng)求的營養(yǎng)增加到35%。蛋白質(zhì)是生長的“建筑材料”。成年人每天需要80克左右的蛋白質(zhì),而兒童則需要更多。鈣是青少年生長發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì)。如果食物中鈣供不應(yīng)求,就會影響青少年的身高發(fā)育。谷物搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配、蔬菜和動物性食品搭配,不僅提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且增加了人體對維生素和礦物質(zhì)的吸收。每種營養(yǎng)食譜的設(shè)計不僅有利于每一個處于生長發(fā)育階段的學(xué)生,而且適合學(xué)生的食欲和口味??傊瑸榱俗尯⒆荧@得充足的營養(yǎng),我們必須讓孩子吃得好,吃得飽,食譜應(yīng)該“五花八門”,各種食物混合在一起來,互相補充,讓身體獲得各種必要的營養(yǎng)。
為做好公司后勤管理,使公司食堂更好地為學(xué)生服務(wù),保障學(xué)生生活,根據(jù)貴方實際情況提出以下建議:
一、經(jīng)營形式:
1、食堂由我們?nèi)尕?fù)責(zé)管理,經(jīng)濟獨立核算,自負(fù)盈虧。但必須建立各種內(nèi)部管理制度、成本、開支標(biāo)準(zhǔn)公開透明,毛利率控制應(yīng)由貴校監(jiān)督檢查。
2、我們獨立招聘和管理員工,我們負(fù)責(zé)員工的工資和所有待遇。我們必須遵守國家有關(guān)法律法規(guī),教育員工遵守貴方的有關(guān)規(guī)章制度。
二、學(xué)校食堂承包經(jīng)營內(nèi)容及要求:
1、每日三餐為學(xué)生提供營養(yǎng)可口的食物,要求色彩豐富多樣,基本能滿足各地學(xué)生的要求。
2、自選餐:除節(jié)假日外,所有窗口均應(yīng)打開。(1)蔬菜窗口定為每份1元;(2)葷菜窗口定為每份3-5元;(3)湯自助;(4)每人吃飽0.5元。
3、可同時經(jīng)營食堂、宵夜和飲料,午餐時間禁止向員工銷售飲料(宴會除外)。
4、各種食物都要當(dāng)餐供應(yīng),后面的食物一定要蓋在冰箱里,回鍋后賣。