食堂承包公司是否需要一個(gè)良好的結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定和完整的計(jì)劃來維持生產(chǎn)？利潤(rùn)從何而來？是剝削工廠員工，還是賺取材料中間商批發(fā)價(jià)之間的差價(jià)？

　　食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，也是選擇時(shí)需要注意的問題。這是重點(diǎn)評(píng)價(jià)的內(nèi)容。因此，要求食堂承包公司說明并提供管理模式，并現(xiàn)場(chǎng)檢查隱藏管理的真實(shí)效果。

　　在選擇食堂承包公司時(shí)，必須實(shí)地考察食堂承包公司的投資規(guī)模，認(rèn)真評(píng)估食堂承包公司的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，走訪食堂承包公司，檢查其宣傳材料是否與實(shí)際情況一致。

　　食堂承包公司的信息交流方式和難度，也會(huì)影響管理的程度。在管理活動(dòng)中，如果上下級(jí)能夠及時(shí)溝通意見，協(xié)調(diào)好左右關(guān)系，就有利于擴(kuò)大管理范圍。這就要求食堂承包公司的管理者具備良好的食堂管理能力，調(diào)動(dòng)大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)精神。

　　食堂承包公司的工作能力，包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下屬的工作能力，在選擇時(shí)也需要調(diào)查。如果一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者有很強(qiáng)的工作能力，他的管理范圍就相對(duì)較大。如果下屬有較強(qiáng)的工作能力和豐富的經(jīng)驗(yàn)，上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，從而擴(kuò)大管理范圍。另一方面，如果分配的任務(wù)不能達(dá)到下屬的水平，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下屬活動(dòng)的時(shí)間無疑會(huì)增加，管理范圍將不可避免地縮小。

　　食堂承包公司的管理與其他企業(yè)相同。做好一、二級(jí)管理工作。管理者必須根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行合理的規(guī)劃和判斷，正確處理與管理范圍和管理水平相關(guān)的問題。食堂承包公司應(yīng)當(dāng)有明確的目標(biāo)和任務(wù)、明確的職責(zé)分工和職權(quán)范圍、具體的工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果上級(jí)能夠快速控制各部門的活動(dòng)，通過檢查客觀準(zhǔn)確地確定結(jié)果，可以適當(dāng)擴(kuò)大管理范圍。相反，應(yīng)縮小管理范圍。