地溝油的出現(xiàn)引起了群眾的恐慌，對(duì)外出就餐產(chǎn)生了疑慮。地溝油對(duì)人體的危害大家都知道。為此，拒絕使用地溝油，讓學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、工廠食堂有了健康的用餐環(huán)境。

　　餐廚廢油的回收主要經(jīng)過兩步，有廚房垃圾粉碎機(jī)在餐館和家庭廚房的水槽下。

　　一步，人需要第一次篩選。一是那些不太油膩的食物，比如肉渣、菜葉等，直接被這臺(tái)機(jī)器打碎，從下水道排出；

　　二步，那些含油量高的食物不能放入粉碎機(jī)，需要專門收集倒入專門的垃圾桶，等待專門的公司回收。

　　工廠食堂承包廚房的衛(wèi)生管理：

　　(1)建立廚房清潔崗位責(zé)任制，所有日常廚具每天下班后必須嚴(yán)格消毒。清潔時(shí)，要對(duì)它們進(jìn)行清洗、刷洗、沖洗、消毒和清潔。消毒后應(yīng)密封保存，以防再次污染。不應(yīng)使用未經(jīng)消毒的廚房用具。

　　(2)所有廚具使用后要擺放整齊，砧板要垂直放置，保證底部、表面、邊緣光亮，切生熟食物的砧板要分開使用。

　　(3)菜池、肉池、廚池要分開，不得混合。

　　(4)爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)完工后應(yīng)擦拭干凈，確保整潔。

　　(5)下水道應(yīng)每日清洗，徹底清除食物殘?jiān)推渌s物，以保證排水暢通和清除異味。

　　清理衛(wèi)生死角，定期殺滅老鼠、蟑螂、蒼蠅。

　　倉庫內(nèi)的貨物要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，防止貨物發(fā)霉變質(zhì)。