很多人對食堂承包比較了解，下面我們就給大家簡單介紹一下食堂承包是如何管理的？

　　1.食堂承包商要注意個人衛(wèi)生，穿著整潔，總是剪指甲，總是洗手，不留長發(fā)。

　　2.食堂工作人員也要穿白色工作服。食堂承包商工作時也要戴干凈的口罩，保持工作服和口罩干凈整潔。

　　3.也要遵守勞動紀律，在工作時間往往不討論與工作無關的事情；思想也要集中，防止碰撞.擠壓.以及切割等一些不必要的事故。

　　4.慢慢放入沸水中，不得沖擊；使用油炸食品時，控制油溫，防止著火；端湯鍋湯桶時不宜過滿；取蒸飯時，先開門通風；食堂承包兩人以上搬東西時，也要步調一致，協(xié)調配合。

　　5.食堂承包購買蔬菜必須新鮮，食品必須在保質期內購買，防止食品變質，防止食品中毒。

　　6.食堂承包公司在清洗餐具時要經(jīng)常消毒，擺放有序；而且操作臺面也要干凈，沒有積水。

　　食堂承包公司的優(yōu)勢：

　　一.食堂合同可以降低企業(yè)成本，現(xiàn)在購物中心價格飆升，勞動工資上漲，大大提高公司成本，餐飲公司緩解企業(yè)成本壓力，廚房勞動力由餐飲公司支付，廚房清潔用具和廚房用品維護費用也由餐飲公司承擔。它實際上減少了企業(yè)的支出，節(jié)省了成本。

　　二.食堂合同可以緩解企業(yè)物流申請的壓力。如果食堂沒有合同，那么食堂內部的工作人員就是工廠本身的人員，這帶來了很多不便。如果員工與食堂發(fā)生沖突，廠家無法提出相應的有效解決方案。如果承包給餐飲公司，雙方都有權相互制約。如果發(fā)現(xiàn)飲食不符合要求或員工舉報，廠家可以在一時間通知餐廳進行整改，餐飲公司也會尊重廠家的意見，做出相應的調整，在兩個房間的努力下達到效果。解決了企業(yè)物流食堂的難點。

　　三.食堂承包能有效敷衍突發(fā)事件，如遇停水，停電.或者食堂員工離職等緊急情況，往往工廠解決不力，會導致員工不能按時用餐。對企業(yè)影響很大，餐飲公司專業(yè)服務，有效解決一些緊急情況，無論發(fā)生什么情況，都能保證員工的正常用餐。

　　四.食堂合同能有效保證原材料質量，工廠獨立采購，由于渠道有限，采購約束很大，一般采用附近商場回收規(guī)則，餐飲公司采用大批量采購、定期配送，與大型飼養(yǎng)栽培基地建立合作關系，確保原料新鮮、安全，保障員工健康。