大家也都知道食物一旦過了保鮮期的話，那么就已經(jīng)無法給人食用了，尤其是對于哪些新鮮的食材更加是要小心保存，在保鮮期內(nèi)把其吃掉。那么如何保證食材的新鮮呢？

    1：嚴格監(jiān)督食物的購置階段。一般針對食物購置人們能夠從兩層面開展掌握，一是食物的品質(zhì)，比如說蔬菜水果，在購置前你可以看一下其是不是有爛菜爛葉的狀況，其新鮮水平怎樣，之后才決定是不是購置；二是蔬菜配送的安全隱患，能以蔬菜水果為例，務(wù)必根據(jù)蔬菜水果農(nóng)殘檢測的安檢員，以確保蔬菜水果可以安全服用，那樣即可購置。

    2：遵照先進后出的標準。所購置的食物務(wù)必按此標準開展出入貨的管理方法，以確保庫房中的食物都會有效期內(nèi)，那樣食物在品質(zhì)上才不容易出問題。

    下面我們再來介紹一下食材的保存方法：

    1、針對庫存量的各種各樣物件的規(guī)格型號、特性、存放常見問題都能保證熟識，并保證位，也要確保食用具的質(zhì)保新鮮期。

    2、帳物要相符合，除此之外規(guī)定產(chǎn)成品帳，進庫、出入庫紀錄同商品相一致。

    3、針對有產(chǎn)品質(zhì)量問題的物件，不容許進庫。

    4、庫位各種各樣物件的存放均需符合規(guī)定。生熟分離出來，類型分離出來，各種各樣物件的儲放距墻距地。

    5、物件的出入庫應(yīng)該始終堅持先進先出先出的標準。