餐館好受歡迎的產(chǎn)業(yè)鏈啊，除開(kāi)是明星、還是金融業(yè)，更有原先飲食業(yè)的餐廳廚房、服務(wù)生這些，總之是各種優(yōu)秀人才都想剛開(kāi)始自主創(chuàng)業(yè)。但是你適合創(chuàng)業(yè)做餐飲嗎？

    一 論餐飲"惠根"。

    “惠根”呵呵，這個(gè)詞可能是自已創(chuàng)型，也就是說(shuō)你準(zhǔn)備做餐飲了，是你還是有人有著某種特別的愛(ài)好，一定要把某一個(gè)“單品”在餐飲業(yè)做到極致并持續(xù)到成功或長(zhǎng)期火爆到一名。經(jīng)常有很多的餐飲朋友來(lái)到總部辦公室聊天，有很多令我很“哇”吃驚一下，有的聽(tīng)的我們都沒(méi)有意愿去幫期做設(shè)計(jì)，有的還只是在想想，有的有點(diǎn)想法就想整合某某餐飲品類(lèi)現(xiàn)在正準(zhǔn)備融資等等。不得不評(píng)論一下，餐飲業(yè)做的好的品牌都是有他們自身的特性和創(chuàng)始人對(duì)些注入的感情，你到底有多少，你的“惠根”找到了嘛。

    二 有新型的"廚藝"嘛。

    "廚藝"創(chuàng)業(yè)者都認(rèn)為開(kāi)餐飲的門(mén)檻低，自認(rèn)為有了廚藝就是可以開(kāi)好一個(gè)好餐飲，只能說(shuō)“俗”吧，眼下都說(shuō)還在被“廚師”綁架的餐飲是沒(méi)有出路的，同意么?針對(duì)市面連鎖品牌和專(zhuān)業(yè)餐飲圈的人證實(shí)過(guò)了，確實(shí)如此，如今餐飲業(yè)廚師非原來(lái)餐飲業(yè)廚師咯。

    而且現(xiàn)實(shí)中，連鎖品牌只要開(kāi)店二到三家以上就會(huì)考慮中央廚房加工化，多開(kāi)店面直接成品或是半成品配送，你是還要每家店依靠廚師嘛，廚師時(shí)代已過(guò)。

    三 "苦"你準(zhǔn)備好要把餐飲那些罪受了嘛。

    "苦"餐飲創(chuàng)業(yè)如同所有創(chuàng)業(yè)一樣，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也必須要長(zhǎng)時(shí)間工作，體力有著一定的要求，而且需要對(duì)這個(gè)餐飲行業(yè)有著極大的熱情和信任，要堅(jiān)持、堅(jiān)持還要堅(jiān)持。記得現(xiàn)在市面發(fā)展很好的幾個(gè)餐飲品牌，在開(kāi)一家店時(shí)創(chuàng)始合伙人一樣參與服務(wù)員工作、后廚工作，今天的成就人家也是往日付出N倍的努力換來(lái)的，不得不讓佩服。

    除了對(duì)餐飲業(yè)本身有高度興趣外還需要有面對(duì)人的熱情，創(chuàng)始人以及核心骨干人員什么事都必須親身親為，每一件事都必須自己會(huì)做，餐飲行業(yè)不僅沒(méi)有假日，還每天在那幾個(gè)小時(shí)中勞力非常密集、系統(tǒng)一非常困難，還要能站在顧客的角度思考，這些都是在對(duì)自己狠心創(chuàng)業(yè)前想好了。

    四 經(jīng)營(yíng)理念和價(jià)值核心有么?

    餐飲業(yè)的魅力在于餐飲是體驗(yàn)的形式，已經(jīng)并不單純只有食物與服務(wù)而已，當(dāng)代的餐廳所提供的不再只是食物，而是整體情感與體驗(yàn)的價(jià)值，大眾點(diǎn)評(píng)中“餐廳環(huán)境”已經(jīng)位居二，可見(jiàn)對(duì)餐飲環(huán)境是越來(lái)越多要求，而這些都回歸到創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，經(jīng)營(yíng)屬于自己的一份事業(yè)。