以便使職工的飲食搭配有確保，公司能夠創(chuàng)建一個(gè)專業(yè)的飯?zhí)?。飯?zhí)脛?chuàng)建之后，公司并不是就沒(méi)事兒可干了，這時(shí)候必須招騁專業(yè)的飯?zhí)眉夹g(shù)人員，整體上面很不便。

    在這時(shí)，選擇食堂托管服務(wù)可以說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂經(jīng)營(yíng)方法。雖然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡(jiǎn)單，但這并不代表就能夠隨便把食堂托管給別的企業(yè)。

    在食堂托管方面，負(fù)責(zé)人是否對(duì)食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)是一個(gè)要保證的。就算食堂的飯菜很一般，衛(wèi)生是萬(wàn)不可忽略的。食堂的衛(wèi)生情況對(duì)員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房用具是否經(jīng)常刷洗，做菜前是否已經(jīng)將這些食物全部進(jìn)行了清洗，采購(gòu)的產(chǎn)品有沒(méi)有出現(xiàn)腐爛等等。

    效率問(wèn)題是除了衛(wèi)生之外要考慮的另一個(gè)問(wèn)題。例如學(xué)校食堂托管，學(xué)生們的上課時(shí)間是固定的。在大學(xué)，由于有些學(xué)生后兩節(jié)沒(méi)課，而這又臨近飯點(diǎn)，所以他們就會(huì)提前去餐廳就餐。這時(shí)候就需要保證能夠及時(shí)上菜。這就可以避免放學(xué)后學(xué)生用餐緊張的問(wèn)題出現(xiàn)。

    食堂浪費(fèi)嚴(yán)重怎么辦？

    因管理責(zé)任造成的浪費(fèi)：

    這是指管理不嚴(yán)或者責(zé)任心不強(qiáng)而造成的浪費(fèi)。此類浪費(fèi)現(xiàn)象幾乎隨時(shí)隨處可見(jiàn)。例如，食堂自來(lái)水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān);飲事電器設(shè)備的空轉(zhuǎn);空火爐灶不及時(shí)關(guān)閉和壓火;照明燈具的長(zhǎng)明燈現(xiàn)象;排風(fēng)、排煙設(shè)備空轉(zhuǎn)造成的電資源浪費(fèi);使用前對(duì)原料沒(méi)有進(jìn)行合理的預(yù)期估計(jì)造成的無(wú)計(jì)劃或一次性加工過(guò)多而造成的浪費(fèi)，或因未經(jīng)及時(shí)加工處理而食材、原料等而造成霉變、混雜、污染等，無(wú)奈只能做垃圾處理;對(duì)于食堂炊具、爐具、機(jī)冷藏、加工、消毒電器等因使用不當(dāng)造成的固定資產(chǎn)的損壞報(bào)廢等等。

    這些責(zé)任性浪費(fèi)其實(shí)是可以避免的，是無(wú)謂的浪費(fèi)。責(zé)任性浪費(fèi)究其原因是食堂管理水平不高，那么這就需要管理者來(lái)思考如何杜絕并認(rèn)真落實(shí)。

    因用餐者和從業(yè)人員的觀念造成的浪費(fèi)：

    三類的觀念性浪費(fèi)主要是指用餐者因比闊氣、講體面、重面子這些心理原因造成的餐飲浪費(fèi)，由于某些菜肴特殊的加工方法和風(fēng)味特點(diǎn)等烹飪?cè)?，無(wú)論是散座還是團(tuán)體用餐，餐桌上沒(méi)有食用完的飯、菜、湯、水果及點(diǎn)心比比皆是。幾乎看不到一家食堂有一桌完全空凈的盤、盆、碗、碟。其實(shí)食客們?cè)谟貌颓懊髦圆煌陞s也要點(diǎn)，而且服務(wù)員在事后對(duì)一些原封不動(dòng)的菜肴點(diǎn)心也未能做到及時(shí)回收再利用，滿桌的雞鴨魚(yú)肉等菜肴甚至是更高的菜肴便統(tǒng)統(tǒng)被無(wú)情地倒進(jìn)泔水缸中去了。

    “誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這是《憫農(nóng)》里的著名詩(shī)句，古人的教誨在如今的生活現(xiàn)實(shí)世界中依然有著鮮明的現(xiàn)實(shí)意義，但是這詩(shī)句卻成了現(xiàn)代人觀念中的一句遙遠(yuǎn)而蒼白的感慨。