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為避免受細(xì)菌感染食堂承包者一定要注意這些細(xì)菌

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為避免受細(xì)菌感染食堂承包者一定要注意這些細(xì)菌

發(fā)布日期:2019-08-15 作者: 點(diǎn)擊:

    每天,人們都會(huì)進(jìn)食各種各樣的食物,以滿足人體每日所需。但是,不少食物也含有許多危險(xiǎn)細(xì)菌,其中生冷食物為甚。重慶食堂承包建議為避免受細(xì)菌感染,建議人們通過(guò)清洗、高溫預(yù)防。

    ●空腸彎曲菌

    空腸彎曲菌常存于雞肉和牛肉中,人若感染會(huì)在2到5天內(nèi)出現(xiàn)腹瀉、痙攣、發(fā)燒癥狀,并可能伴有惡心嘔吐,病情持續(xù)約一周時(shí)間。若要防止感染,處理生冷雞肉、牛肉應(yīng)及時(shí)洗手,并清洗相關(guān)廚房用具,食用時(shí)切記徹底加熱。

    ●弓形蟲

    被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形蟲,有些人感染后會(huì)出現(xiàn)頭痛、身體酸痛和發(fā)燒等流感癥狀,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)傷害孕婦及免疫系統(tǒng)低下人群的大腦、眼睛等器官。建議處理時(shí)一定要徹底洗手,并避免飲用不潔水。

    ●諾如病毒

    諾如病毒常見(jiàn)于污染的食物和飲水中,人與人之間也會(huì)交叉?zhèn)魅?。感染癥狀包括惡心、胃痙攣、嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)燒,通常會(huì)持續(xù)好幾天。想要預(yù)防,應(yīng)使用肥皂反復(fù)洗手,并徹底消毒廚房臺(tái)面。

    ●大腸桿菌

    未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的飲用水等可能含大腸桿菌,感染這種細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉、腹痛、嘔吐,持續(xù)時(shí)間5至10天。因此,肉食一定要燒透,水果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗干凈,并避免喝未經(jīng)高溫消毒的牛奶。

    ●副溶血弧菌

    生海鮮中通常存在副溶血弧菌,若在24小時(shí)左右出現(xiàn)拉稀、胃痙攣、惡心、嘔吐、發(fā)燒和發(fā)冷等癥狀,并持續(xù)3天,便有可能是感染了這一細(xì)菌。建議將海鮮徹底煮透后再食用,以免感染細(xì)菌。

    ●沙門氏菌

    沙門氏菌常見(jiàn)于生禽肉食、蛋類、牛肉,以及未清洗的水果和蔬菜中,感染會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、胃痙攣等癥狀,持續(xù)時(shí)間4至7天。應(yīng)注意不吃生的或未煮透的雞蛋,生肉與蔬菜、熟肉分開(kāi)存放,可有效預(yù)防。


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