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重慶食堂承包公司

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重慶食堂承包公司介紹現(xiàn)代快餐服務(wù)的特征

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重慶食堂承包公司介紹現(xiàn)代快餐服務(wù)的特征

發(fā)布日期:2017-12-11 作者: 點擊:

現(xiàn)代快餐服務(wù)的特征

  (一)無形性

  重慶食堂承包公司:產(chǎn)品與服務(wù)之間最本質(zhì)的區(qū)別就在于服務(wù)的無形性。由于服務(wù)是一種行為而非物體,不能像感知有形產(chǎn)品那樣去看它、品嘗它、嗅它和觸摸它。因此顧客往往是通過對快餐店的環(huán)境、人員、設(shè)施、象征和價格等有形的事物來判斷服務(wù)的質(zhì)量,所以快餐服務(wù)提供者的任務(wù)就是要“化無形為有形”,在其無形服務(wù)的供應(yīng)中增加有形的展示。例如一家定位于優(yōu)質(zhì)服務(wù)的快餐店,就可通過以下的方法使無形的定位有形化:

 ?、侪h(huán)境??觳偷甑沫h(huán)境必須展示出“優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)。其內(nèi)部和外部的設(shè)計要做到簡潔、明快、有序,對桌椅的擺放、柜臺的高度、背景音樂的強度、衛(wèi)生間的位置等都應(yīng)進行合理的設(shè)計,盡量為顧客提供舒適的就餐環(huán)境。

 ?、谌藛T??觳偷甑姆?wù)人員必須提供微笑服務(wù),同時服務(wù)人員的服務(wù)技能應(yīng)該是有序而又熟練的,為顧客提供“家”的感覺。

  ③設(shè)施。從桌子、椅子到各種烹調(diào)加工設(shè)備都應(yīng)該是干凈、明亮、整潔的,讓顧客吃得放心和舒心。

  ④象征??觳偷陸?yīng)選擇能夠體現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)”服務(wù)的名稱或標(biāo)志。

 ?、輧r格??觳偷戤a(chǎn)品的價格應(yīng)是合理的,同時要注意各個連鎖店之間價格的一致性。

重慶食堂承包

  (二)差異性

  重慶快餐配送的差異性是指服務(wù)的構(gòu)成成分及其質(zhì)量水平經(jīng)常變化,很難統(tǒng)一界定。而服務(wù)是一種由人來執(zhí)行的行為,會受到許多因素的影響和制約,因此不存在兩次完全相同的服務(wù).服務(wù)的提供者的能力對服務(wù)質(zhì)量的影響非常大,實際上,即使服務(wù)是山同一個人提供的,也會因個性上的一些不可避免的因素(如心理因素等)而不能保證有完全一致的服務(wù)水平,同時消費者本身的素質(zhì)(如知識、興趣、態(tài)度等)也直接影響著服務(wù)的質(zhì)量和效果。所以快餐服務(wù)的差異性是服務(wù)人員與顧客之間相互作用的結(jié)果,對于快餐服務(wù)的監(jiān)督人員而言無法控制影響服務(wù)質(zhì)量的所有因素,但可以采取某些措施,相對提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。如挑選優(yōu)秀的工作人員,對全體服務(wù)人員進行專業(yè)技能培訓(xùn),通過顧客建議和投訴系統(tǒng)、顧客調(diào)查、追蹤來了解需要改進的地方和顧客的滿意度,以不斷提高服務(wù)質(zhì)量。


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